आइसक्रीम का विकास

आइसक्रीम एक अत्यधिक आकर्षक और स्वादिष्ट जमे हुए डेयरी उत्पाद है। लगभग 800 साल पहले, आइसक्रीम की उत्पत्ति चीन में हुई थी।

युआन राजवंश में, एक चतुर खाद्य भंडार व्यापारी को अचानक एक विचार आया। उन्होंने बर्फ में कुछ शहद, दूध और मोती पाउडर मिलाने की कोशिश की और परिणामस्वरूप, उन्होंने दुनिया की सबसे पुरानी आइसक्रीम बनाई।

13वीं शताब्दी में, विश्व प्रसिद्ध इतालवी खोजकर्ता मार्को पोलो इटली लौट आए और चीनी आइसक्रीम बनाने की विधि वापस लाए। 1500 में, जब एक फ्रांसीसी राजा ने इतालवी शाही परिवार के एक सदस्य से शादी की, तो इटली से फ्रांस में आइसक्रीम लाई गई। मूल अभ्यास के आधार पर, फ्रांसीसियों ने कई नई सामग्रियां जोड़ीं। 1625 में, इंग्लैंड के नए राजा चार्ल्स प्रथम ने इस गर्मी के भोजन को खाने के लिए आइसक्रीम बनाने के लिए एक शेफ को काम पर रखा और शेफ को आइसक्रीम के फॉर्मूले को पूरी तरह से गोपनीय रखने के लिए कहा।

1700 के आसपास, आइसक्रीम को अमेरिकी महाद्वीप में पेश किया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका के पहले राष्ट्रपति जॉर्ज वॉशिंगटन को इस नई तकनीक से बेहद लगाव था। उस समय आइसक्रीम बनाना अभी भी बहुत कठिन था। गर्मियों में इस प्रकार का भोजन खाने के लिए लोगों को बर्फ के टुकड़े लाने के लिए नदी पर जाना पड़ता है और सर्दियों में उन्हें चूरा में जमा करना पड़ता है। यह धनी परिवारों का भोजन है। 1846 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में नैन्सी जॉनसन नाम की एक शीतकालीन महिला ने जटिल प्रक्रिया में सुधार किया और एक मैनुअल क्रैंक फ्रीजर बनाया, जिससे आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया सरल और आसान हो गई। 1851 में, एक अमेरिकी ज़काब फिसेल ने बाल्टीमोर, मैरीलैंड में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली आइसक्रीम फैक्ट्री खोली।

1900 में, बिजली और प्रशीतन के व्यापक अनुप्रयोग के कारण, आइसक्रीम की उत्पादन प्रक्रिया में तेजी आई, जिससे लागत कम हो गई और कीमतों में उल्लेखनीय कमी आई। तब से, आइसक्रीम एक लोकप्रिय ठंडा भोजन बन गया है।

चीन में रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, गर्मी के मौसम के दौरान शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों में सभी आकार की दुकानों में आइसक्रीम बेची जाती है; कई परिवार अभी भी अपने स्वाद के अनुरूप आइसक्रीम बनाने के आदी हैं; कड़ाके की ठंड में भी, कई लोग अभी भी आइसक्रीम खाने का आनंद लेते हैं।